Jede kulinarische Zunft – ob Bäcker, Koch oder Metzger – hat über Generationen hinweg einzigartige Methoden und verborgene Effizienzgeheimnisse entwickelt. Doch wie oft schauen wir über den eigenen Tellerrand, um davon zu lernen?

Wer immer nur auf die eigenen Instrumente starrt, wird betriebsblind. Man verpasst die entscheidenden Innovationen, die in anderen "Küchentypen" längst Standard sind und die eigenen Prozesse auf ein völlig neues Effizienzlevel heben könnten.

In diesem Workshop sprengen wir die Grenzen und betrachten diese unterschiedlichen Welten. Sie werden überrascht sein, welche frischen Perspektiven und innovativen Lösungen sich für Ihre eigene Gastronomie ergeben.